じゃがいもを使った料理は手軽で美味しいものが多いですが、調理の仕方次第で仕上がりが大きく変わります。
「茹でるべきか、それとも電子レンジを使うべきか？」と迷ったことはありませんか？
この記事では、「茹でる方法」と「電子レンジを使った方法」を初心者にも分かりやすく解説します。
それぞれの特徴を知り、じゃがいも料理をもっと楽しんでみましょう！
茹でる？それとも電子レンジ？調理法の選び方
じゃがいもの調理法として代表的な「茹でる」と「電子レンジ加熱」。
どちらも得意な場面が異なります。
茹でる方法
- じゃがいも全体を均一に柔らかくできるので、ポテトサラダやマッシュポテトのように、滑らかな食感が求められる料理に向いています。
- 少し時間はかかりますが、じゃがいもの風味を損なわず安定した仕上がりになるのが特徴です。
電子レンジ加熱
- 時間を短縮したい時に便利。じゃがバターや簡単な副菜作りに最適です。
- 少量調理や忙しい日に大活躍。ただし、加熱ムラや乾燥には注意が必要です。
調理法の使い分け例
- 休日の余裕がある時：ポテトサラダ用に茹でるのがおすすめ。
- 忙しい平日：電子レンジを使ってじゃがバターをサッと作るのが便利です。
じゃがいもを茹でる基本とポイント
「茹でる」方法は、ポテトサラダやマッシュポテトのような料理にぴったり。
以下の手順とコツを押さえれば、美味しく仕上げられます。
基本の手順
- 下準備
じゃがいもの泥をしっかり落とし、芽を取り除きます。皮は剥いてもそのままでもOKです。 - 冷たい水から茹で始める
鍋にじゃがいもを入れ、浸る程度の水を加えます。塩を少量入れると下味がつきます。中火で沸騰させましょう。 - 茹で時間の目安
- 丸ごとの場合：約15〜20分
- 小さく切った場合：約7〜10分
- 柔らかさを確認
竹串を刺してスムーズに通ればOK。火が通ったらすぐに湯を切り、煮崩れを防ぎましょう。
茹でたじゃがいもが活躍する料理例
- ポテトサラダ
じゃがいもを潰し、マヨネーズや具材を混ぜるだけで完成。ホクホク感を引き立てたいなら茹でたじゃがいもが最適です。 - マッシュポテト
バターや牛乳を加えて滑らかに仕上げる料理。茹でたじゃがいもなら潰しやすく、口当たりも良好です。
じゃがいも料理を楽しむためには、調理法をシーンに応じて使い分けるのがポイントです。
- 茹でる方法：ポテトサラダやマッシュポテトなど、じっくり作りたい料理におすすめ。
- 電子レンジ加熱：忙しい時の時短調理に最適で、じゃがバターや下ごしらえにも便利です。
調理法をマスターして、じゃがいもをもっと美味しく楽しみましょう！
電子レンジで手軽にじゃがいもを調理する方法
電子レンジを使った加熱は、忙しい時にとても便利な調理法です。
じゃがバターや煮込み料理の下準備など、短時間でじゃがいもを柔らかくしたい時に活躍します。
基本の手順
- じゃがいもを洗う
表面の汚れをしっかり落とし、芽を取り除きます。皮付きのままでもそのまま調理可能です。 - 湿らせてラップで包む
乾燥を防ぐために、じゃがいもを軽く水で湿らせてからラップで包みます。このひと手間で、ふっくら仕上がります。 - 加熱時間の目安
電子レンジ（500〜600W）を使用する場合：
- 丸ごと加熱：3〜5分
- 小さく切った場合：2〜3分
途中で様子を見ながら、必要に応じて追加で加熱しましょう。
- 蒸らして仕上げる
加熱後はラップを外さずに数分間蒸らします。これにより、余熱で中まで均一に火が通ります。
電子レンジ加熱が向いている料理
- じゃがバター
皮付きのじゃがいもを電子レンジで加熱し、仕上げにバターを乗せるだけ。ホクホク感がたまりません。 - ポテトグラタン
あらかじめ電子レンジで柔らかくしておくと、グラタンの調理時間を短縮でき、手軽に作れます。
皮付きで調理する利点
皮付きで調理すると、栄養を逃しにくくなるだけでなく、調理の手間も省けます。
特にじゃがバターや煮物などでは、この方法が便利です。
茹でる場合
皮付きのじゃがいもを丸ごと茹でた後、熱いうちに皮を剥くと簡単に剥けます。
そのまま塩を振って食べても絶品です。
電子レンジ加熱の場合
皮付きのままラップで包んで加熱すると、蒸気で皮が柔らかくなり、後から簡単に剥くことができます。
保存したじゃがいもの温め直し方
調理済みのじゃがいもを保存する場合は冷蔵庫で保管しましょう。
ただし、再加熱する際には乾燥を防ぐ工夫が必要です。
- 茹でたじゃがいも
電子レンジで温め直す時に、少量の水を振りかけてラップで包むと、しっとり感が戻ります。 - 電子レンジ調理のじゃがいも
冷えて固くなった場合は、蒸し器を使って温めると、柔らかさが復活します。
まとめ
じゃがいもを美味しく調理するコツをまとめました！
- 茹でる方法：ポテトサラダやマッシュポテトなど、丁寧に仕上げたい料理に最適です。
- 電子レンジ加熱：時短で簡単にじゃがバターや下ごしらえを済ませたい時に便利です。
- 皮付き調理：栄養とうま味をそのまま楽しみたいなら、皮付きのまま調理するのがおすすめです。
シーンに合わせた調理法を使い分けて、じゃがいも料理をもっと楽しんでみてください！
