東日本を中心に各地域では約9割が「肉まん」を食べているのに対し、西日本では「豚まん」の割合が高く、特に関西では「豚まん」が過半数を占めています。
一般に「肉まん」と呼ばれるこの食品が、関西地方では「豚まん」として広く知られています。
関東と関西で同じ食品が異なる名称で呼ばれることがありますが、その理由が気になる人も多いのではないでしょうか？
この記事では、そうした食品の地域別の名称の違いに焦点を当てて解説します。
「豚まん」としての関西の呼び名の由来
この記事では、関東と関西で異なる「肉まん」と「豚まん」の呼び名について詳細に調査し、その背後にある食文化の違いを明らかにします。
「肉まん」と「豚まん」の名称の由来について
関東地方で広く販売されている白く柔らかい中華まんじゅうは、一般に「肉まん」と呼ばれます。
対照的に、関西地方ではこれを「豚まん」と称しています。
この名称を初めて聞くと、意外な印象を受けるかもしれませんが、主に豚肉を使用しているため、その名は非常に適切です。
では、なぜ関東で「肉まん」という名称が普及しているのでしょうか？
地域による「肉」の解釈の差異
「肉」という用語への異なる認識が関東と関西で名称の差を生んでいます。
関東では「肉」と言うと具体的な種類を問わず、様々な肉類を指すのが普通です。
一方、関西地方では「肉」と言った場合、通常は「牛肉」のことを指します。
この解釈の違いから、豚肉を主成分とする食品は関西で「豚まん」と呼ばれるようになり、牛肉との混同を避けるための明確な区分がされています。
このような地域に根ざした食文化の差異は魅力的であり、この現象は「肉まん」と「豚まん」に限らず、他の料理にも見られる特徴です。
地域によるカレーの肉の選択差
どんな肉で家庭のカレーを作りますか？
関東と関西では、カレーに使われる肉の種類に明確な差が見られます。
関東地方の多くの家庭では、カレーに豚肉を使用するのが一般的ですが、関西では牛肉が主に使われることが多いです。
さらに、関西では豚肉や鶏肉を使用したカレーをそれぞれ「ポークカレー」「チキンカレー」として区別して呼ぶのが普通です。
このような呼び名は、関西での「肉＝牛肉」という一般的な認識から影響を受けている可能性があります。
これにより、地域のカレーに洗練された外国の風味が加わると考えられます。
地域別の肉じゃがの肉選択の違い
肉じゃがで使用される肉の種類にも東西で差があり、これはカレーに限った話ではありません。
関東では肉じゃがに豚肉を使うのが一般的なのに対し、関西では牛肉を好む傾向が見られます。
また、肉うどんにおいても、関東では豚肉を、関西では牛肉を主に使用することが多いです。
これは、関西における「肉＝牛肉」という認識が強いことを示しています。
関東と関西で異なる肉の選択の歴史的背景
関東地方で豚肉が、関西地方で牛肉が一般的に使われるのには、歴史的な背景があります。
過去には日本で馬が関東地方で、牛が関西地方で広く農耕用家畜として利用されていました。
軍の食料としての牛肉の大量消費により国内の牛肉が不足したため、関西では農耕用の牛を食用に転用して肉不足を解消しました。
一方、関東では馬以外の選択肢として、豚が重要な肉源となり、その高い繁殖力と適応性が飼育を促進しました。
このような歴史的要因が、各地域における「肉」の認識に重要な役割を果たしています。
中華まんと肉まんと豚まんの違い
「中華まん」とは、中華料理の点心、包子（ぱおず）が起源で、日本で独自に進化した中華風蒸し饅頭のことを指します。
これは、ドライイーストやベーキングパウダーを使って膨らませた柔らかい小麦粉の生地に肉やあんこなど多様な具を包んで蒸した食品群です。
歴史的には、1927年に新宿中村屋（現株式会社中村屋）が「天下一品支那饅頭」として、また1915年に神戸南京町の老祥記が「豚饅頭」として発売した商品が「中華まん」の先駆けとされています。
今日で見かけるコンビニエンスストアのスチーマーで蒸されるタイプや家庭用電子レンジで温めるタイプは、主に井村屋によって商品化され、広く普及しているとされます。
「肉まん」は中華まんのバリエーションで、豚肉やタケノコ、タマネギ、干しシイタケなどを細かく切って調味料で煮込んだ具を詰めたものです。
「豚まん」は主に関西地方で「肉まん」として知られています。
【地域による呼び名の差異】「肉まん」と「豚まん」の異なる命名背景まとめ
本記事を通じて、関東と関西で「肉まん」と「豚まん」という呼称にどのような違いがあるかを詳細に検討しました。
関東で「肉まん」として広く認識されている食品が、関西地方では「豚まん」と呼ばれる主な理由は、地域によって異なる「肉」への理解に基づいています。
特に関西では、「肉」と言った場合、通常は牛肉を指すのが普通であり、豚肉は「豚まん」として明確に分けられています。
このような名称の違いは、言葉の単なる差を超え、地域の文化や歴史に深く根ざしており、その背後には豊かな文化的および歴史的な背景が存在します。
この議論を通して、食文化の違いがどれだけ文化や歴史と密接に結びついているかを理解することができます。
